水といえば！プール！温泉！ビール？
ビールの90～95％は水です。
ビールに関わってくる水のあれこれを３つならべると、ＰＨ・温度・硬さ。
ＰＨ：レモンっぽいかどうか。
温度：「熱っ！フーフー」か「ちべたっ！」かどうか。
硬さ：エビアンを飲んでみたときの一言ってどんなでしょうか。
エビアンは硬いです。もしも鍵屋醸造所がヨーロッパにあったら、まったく違う味になっているだろうな。
鍵屋醸造所では水道水を使用しています。
タンクに水道水を貯めることが、仕込み日のスタートとなります。
P.S.
「南アルプスの天然水」や「いろはす」など種類はたくさんありますが、「財宝」って水があるらしいです。
プロ野球ファンの方ならピンとくるの⁇
あ、あと「ボルヴィック」が去年末に国内販売終了していることに驚きました。
水もいろいろありますね！ん、これはミネラルウォーターっていうのか。
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